超人気カフェは、なぜ超人気なのか

私はキミ。

６年くらい前までは
猫として、おねぇちゃんのそばにいたの。
ま、今は、霊体になって
ずーっと、おねえちゃんのそばにいるけど。

さて、うちのおねぇちゃん。
とにかく、食い意地がはっている。

そして、美味しいものが　大好き。

お気に入りのお店には、足しげく通う人。

もちろん、新店開発も怠らない。

ある土曜の午後。

その日、おねぇちゃんは
以前から行ってみたかったカフェへ。

そこは、最近オープンしたお店なんだけど
すでに中々の繁盛っぷり。

街の中心部から、少し外れているとか
コロナ自粛明けとか
カフェには厳しい条件が重なっても
このお店は関係ないみたい。

次々にお客さんがやって来る。

ちなみに
このお店のコーヒーは、おねぇちゃん的にはハナマル💮！

コーヒーを飲むと頭が痛くなったり
吐き気がするおねぇちゃんが
全然平気だったらしい。

さらには
カルダモン入りレモンケーキも
ナイス😆👍✨なお味だった、とか。

おねぇちゃん曰く
「まろやかで、しっとりしていて
　カルダモンとレモンの香りが
　ふわっと鼻を擽って‥‥‥ん～絶品✨」

周りは緑が多いし
店主さんは気さくで話やすいし
初回訪問にして、すぐにお気に入り店に登録。

さて、翌日曜日。
この日は、ヨガを２レッスン。
間の時間に
近くのカフェで一服☕。

ここは、すでにおねぇちゃんのお気に入り店のひとつ。
お店に入ると
お客さんは２組だけ。

昼時間は過ぎているとはいえ
午後３時のお茶時間。
しかも、ど街中。
なのに、２組‥‥‥。

まぁ、元々
コロナ前から大繁盛しているとは
言い難いお店ではある。

ぼちぼち、そこそこお客さんは入るけど
満席の店内を、おねぇちゃんは見たことがない。

でも、普通のランチやスイーツの他に
ロースイーツや
ヴィーガンサンド
ヴィーガンランチも提供していて
とても食にこだわりのあるお店。
しかも、おねぇちゃん曰く
「ヴィーガンなのに（？）ホントに美味しい✨」

ちなみに、このお店。
開業ウン十年。
ただ、現店主さんは若く
お店だって、ちょっとレトロだが今っぽい。
なのに、２組‥‥‥。

食べることにしか
興味のないおねぇちゃんも
さすがに考えた。

前述の
最近オープンした
コロナなど、どこ吹く風の超人気カフェと

後述の
コロナの影響をモロに受ける
ぼちほちの老舗喫茶店と

いったい何が違うのか？

※おねぇちゃんの頭の中

もちろん、ターゲットの客層とか
提供する飲食物の違いもあるから
一概に比べることはできないけど。

でも、どちらにも足を運んでみて
これだけは言えると思う。

超人気カフェと
ぼちぼちの老舗喫茶店の違いは‥‥‥
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接客！

はっきり言って
お店の立地とか
価格とか
美味かどうかなんて
二の次だわ！

だって、考えてみたら
クラブ（オネェチャンがいる方）って
提供している飲食物に、天と地の差はない。（たぶん。知らんけど）

でも
超人気クラブと
ぼちぼちのクラブと
差が出てくるのは
やっぱり接客よ！（たぶん、知らんけど）

私、これまで接客ってのは
敬語を知っていれば、誰でもできるでしょ
って思ってた。

でも、今、知ったわ。
接客って
お客さんに「あ、自分は大切にされているな」って思わせることだったのね！

だって
２組しかお客さんがいなかった”ぼちぼちの老舗喫茶店”は
精算も事務的。
最後に「ありがとうございました」とは言われるけど
目を合わせない。
笑顔もなし。
そばを通っていく店員さんは、当然？知らんぷり。

一方、土曜日に行った超人気カフェの女性店主は
精算時、お客さん１人１人と、必ず一言二言。
笑顔で見送り　&　必ず目線を合わせる。

ちらっと盗み見てたけど
男性客なんて、めっちゃ嬉しそう(笑)。

知らなかったー！
飲食店の人気を左右するのは
立地でも
価格でも
味でもなく
お客さんの「あ、自分は大切にされているな」感
だったなんて。

でも、これって、人間関係にも使えるよね。
もし、この人と仲良くなりたいなーって思ったら
超人気カフェの店主になりきればいいんじゃないかしら。

お喋りは笑顔で
別れ際は、必ず視線を合わせる。

おーーー👏
何だか、人間関係の必殺技を教えてもらった気分。
今度、試してみよ🎵

▼恥ずかしがらず、「超人気カフェ店主」になりきるところがミソよ